Notre rosé « l’Eclat Mémoire » en référence à la vinification ancienne, honnête et simple que réalisaient nos aïeux. Un rosé étonnament moderne aussi dans sa conceptuelle fermentaire. Elaboration à fiable impacte carbone sans maitrise thermique et donc sans frigorie comme nos Morgons. Un rosé nature et digeste bien en marge des vins cosmétiques et technologiques d’aujourd’hui. Rosé à l’éclat des vins « gris » produits jadis. Notre cuvée à déguster dans ces premières années, en toutes occasions, servie frais, renoue avec ces anciens parfums délicats d’avant. Après une année en bouteille, notre rosé s’assouplit. Chaque année, un vin différent du fait d’une fermentation alcoolique naturelle, sans intervention.

Dégustation: L’éclat pétale de rose plus ou moins soutenue selon le millésime. Nez de fleurs blanches et de raisins frais. Parfums pastels, croquants et frais en bouche.

Millésime proposé: 2023