L’âme originel: cette pierre bleutée volcanique de l’ère primaire reste l’une des plus anciennes de la région; elle est aujourd’hui le terroir phare du cru Morgon. De son racé, sa structure, avec l’age il « pinote » comme un Bourgogne. Notre Côte du Py après un an de Fût de Chêne et un an de repos en bouteille vous est présenté. Appréciez-le chambré (18°C), ouvert une heure avant le service en accord avec un plat construit, une venaison, ou un fromage.

Dégustation: Robe pourpre à grenat profond qui tuile avec l’âge. Un nez sage équilibré par son boisé et son fruité baies sauvages, griottes, Kirsché (sous bois, girollé, terreau lorsqu’il vieillit) laisse ressentir son harmonie pleine et franche en bouche annonciatrice de son aptitude à la garde.

Millésime proposé: 2020